摘要：
2元。红桃粿也是当地一种祭祀必备品，用于祈福祈寿。 先将粳米粉与水做成红桃粿皮，搓成长条，取一小块压成圆形薄皮，包入馅料（可用糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁等），使用粿印印出形状和纹路，最后上蒸笼蒸熟。 红龟粿 麻糬 雪米糍 冰皮月饼 茶粄 糯米糍 《桃粿》广东省人民政府 岭南大地过春节?十道美食尝年味 - 广东新闻。...
2元。红桃粿也是当地一种祭祀必备品，用于祈福祈寿。 先将粳米粉与水做成红桃粿皮，搓成长条，取一小块压成圆形薄皮，包入馅料（可用糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁等），使用粿印印出形状和纹路，最后上蒸笼蒸熟。 红龟粿 麻糬 雪米糍 冰皮月饼 茶粄 糯米糍 《桃粿》广东省人民政府 岭南大地过春节?十道美食尝年味 - 广东新闻。
蓬莱米1斤、圆糯米4斤、红豆半斤、糖半斤、食用大红色素適量。 红粄一般是包红豆內馅，制作时的比例，大多是一斤红豆一斤糖，米团3两配1两红豆，蒸红粄和新丁粄相同，蒸笼该偶尔打开，蒸出的成品才会漂亮。 糯米、蓬莱米洗净並弄干，加高过米约三公分的水，浸泡三小时。 再沥干后，倒入调理机打成米浆，脱水或压干制成生米团。。
peng lai mi 1 jin 、 yuan nuo mi 4 jin 、 hong dou ban jin 、 tang ban jin 、 shi yong da hong se su 適 liang 。 hong 粄 yi ban shi bao hong dou 內 xian ， zhi zuo shi de bi li ， da duo shi yi jin hong dou yi jin tang ， mi tuan 3 liang pei 1 liang hong dou ， zheng hong 粄 he xin ding 粄 xiang tong ， zheng long gai ou er da kai ， zheng chu de cheng pin cai hui piao liang 。 nuo mi 、 peng lai mi xi jing 並 nong gan ， jia gao guo mi yue san gong fen de shui ， jin pao san xiao shi 。 zai li gan hou ， dao ru tiao li ji da cheng mi jiang ， tuo shui huo ya gan zhi cheng sheng mi tuan 。 。
蒸熟后即可食用，再经过油炸后口感更佳, 是当地特产之一。 南部肉圆多以蒸笼里蒸熟，有名的內馅是加上虾子。 虾仁肉圆最为有名，重点俗称火烧虾的虾仁，再加入干葱、肉燥当內馅，蒸上数分钟后，微微透明的外皮，隱隱的看的出饱满的肉圆內馅中红红的火烧虾。 高雄旗山肉圆与传统南部肉圆以蒸笼蒸。
盐焗：把材料经过调味后，用锡纸包好，埋入炒热的盐堆內，以小火慢烧，使菜熟透而芳香，例如盐焗鸡。 糖 锅 炒锅 平底锅 砂锅 蒸笼 烤箱 电饭煲 气炸锅 刀具 菜刀 剁骨刀 水果刀 削皮刨刀 柳刃刀 波浪刀 砧板 磨刀石 锅铲 勺子 筷子 餐刀 餐叉 竹签 汤匙 法国烹饪 西方快餐 日本料理。
云南等地很受欢迎，其中朝鲜半岛的醪糟称为甘酒。酒酿是用糯米饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。 把糯米洗净，将糯米浸泡12-24小时之后放在蒸笼里蒸熟。用一般大米也可以。 把一小块酒药碾成细粉末。也有说法是将酒药融于水中。 待糯米饭降温至40℃以下，將其盛入容器内（也可留在锅中），将酒药粉。
茶客去茶楼喝茶有“一盅两件”的说法，“一盅”指的是一杯茶，“两件”指的是两笼点心，描述的是茶客去茶楼喝早茶，一杯茶，两笼点心，一份报纸，便可在茶楼度过一个悠闲慵懒的早上。 粤式茶楼的茶以铁观音、普洱茶、花茶、菊花茶为主，点心比较典型的有豉汁凤爪、香芋排骨、虾饺、干蒸烧卖、肠粉、各类粥水等等。。
粢饭团 ，长条状的又称粢饭捲。粢饭团也称糍饭，香港称粢饭或写作秶饭 ，台湾称作饭糰，在南京称作蒸饭包油条或蒸饭、在武汉则称作糯米包油条，是中国南方和台湾的一种传统早餐类小吃，其主要原料为糯米和油条。 一般粢饭团分为甜、咸及半咸甜三种口味，在糯米中包著的除了油条外，咸粢饭。
重庆糍粑：在重庆，端午节时，除传统的包粽子意外，人们还会做糍粑，然后蘸黄豆粉、白糖等一起吃。 糖不甩 油炸糍粑：中国南方地区流行的一种早餐，江南一带称作粢饭糕。用糯米和粳米按比例配制，再放入蒸笼内蒸熟，放凉后倒出切片，放入油锅中炸至金黄。 日本镜饼 朝鲜打糕 筒仔米糕 黄糍粑 麻糬 绿豆糕 糍粑. 苗栗县文化产业网. [2018-03-27]。
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台湾南部客庄（六堆），称呼粄条为「面帕粄」（四县客语：mien pa banˋ ），面帕是客家语手帕的意思；因初制品自蒸笼內取出，形状方正似手巾故得名。 选择在来米品种，磨制成米浆，浇灌於平底锅皿平均铺放，再將平底锅皿置放於蒸笼內蒸熟，形成晶莹剔透米副食成品。 印度支那（今称中南半岛）盛产稻米，类似粄条制品当地粤语使用者称。
蒸熟成为凝固的块状。常作为火锅或滷味的食材。很常在当归鸭汤的小吃店出现。 猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、食盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕，通常较硬，比较適合烹煮。 与糯米肠一样，都可以当成米饭。
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为新竹县客家聚落內湾老街上著名点心，以野姜花叶包上山地香菇、猪肉、糯米，蒸煮后食用，充满野姜花香味。 米粽：蒸过的糯米饭（多使用圆糯米）包入虾米、红葱头、菜脯、香菇丝、猪肉等材料，以晒干的麻竹叶包裹再蒸熟。与台湾其他粽类热食文化不同，为放冷后食用。另外糯米在烹煮过程中不须经过炒及水煮，所以粽子外表偏白。。。
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三个鞋形支脚支架夹砂红陶筒形釜的遗存。在距今7000年左右的浙江余姚河姆渡文化遗址里，出土有簸箕形的灰陶灶和架在上边的灰陶釜以及上边的灰陶甑，是用于蒸饭器具。陶鬲（lì）也是新石器时代晚期炊具的一种，样子象鼎，三足呈袋状且中空。 将鬲的上部加长并做出流，一侧再安装上把手就成了鬶，这是中国古代炊具中个。
肉末（只是肉膘部分），鱼肉和猪肉均需加工细至糊状，再与蛋清混合，辅以小许淀粉，加水到糊状，再进行充分搅拌，至微小气泡充分进入，上蒸笼蒸制而成。熟后趁热再以蛋黄进行表面着色，切片装盘即可食用。肉糕口感鲜嫩松软，是地方春节年饭，婚嫁,寿宴的不可缺的主菜。有肉糕席之说。 肉糕又以赤壁、麻城的肉糕为著名。。
蒸笼內蒸熟而成。叉烧包一般大小为直径5公分（1.97英吋）左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包採用肥瘦適中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一说传统叉烧包的標准要求是「高身雀笼。
指尖大小的羊肉丁或牛肉丁和洋葱碎，用盐、黑胡椒粉、孜然粉调味，拌匀成馅。 包制薄皮包子时，将其外形包至略扁，捏合处为鸡冠状。随即放入笼屉旺火蒸制而成。包子外皮很薄，蒸熟的薄皮包子通过外皮隐约可见其内馅。薄皮包子肉嫩油多，并伴有洋葱的甜味。 另外，还有一种南瓜薄皮包子（维吾尔语：كاۋا مانتا，拉丁维文：kawa。
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蒸三晒」，有些加工精细的则要「七蒸七晒」，即將芥菜洗净后晒1至2天至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后再蒸，如此反覆多次。而酸菜干顏色黄褐，味道酸中带甜，制作时是將芥菜洗净后晒软切碎，加盐揉搓后放入瓮內，使之发酸，一周后取出燜煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸。
状元糕，台湾小吃之一，因其外型似古代新科状元所戴帽子，而得称。由於名字蕴含吉利祝福之意，许多考生在考试前都会买来吃。 先將糯米制成糯米粉，放到特制的木头模具中铺底，再加入內层馅料（多以花生粉或是芝麻粉为主），最后在上面扑上一层粿粉和一层內馅粉，放进蒸笼中，待状元糕蒸熟成形之后，即可取出食用（不过冷却后口感更佳）。 台湾小吃 台湾料理。
粉和糖水一同捣烂，做成粘度、韧度适中的粉团，最后用模子压制成型或用手搓成型，最后放入蒸笼蒸熟即可。有些地方是将艾草晒干，磨成粉，将艾草粉与糯米粉加水和好（做甜艾糍最好适当加点糖）；再像包饺子、汤圆一样放入馅料包好並蒸熟，年轻人更喜欢放入油锅中炸。 艾草 糯米粉。
如果要自制徽州状元饭，需要： 工具：一个大碗，一个直径比碗口直径大四五寸的盘子，一个可以装下碗的蒸锅，一个小炒锅或汤锅 材料：糯米，熟猪油，白糖，莲子，荸荠，红蜜枣，翡翠心(可无)，樱桃，橘子，芡粉 做法如下： 糯米饭蒸熟，加白糖和猪油拌匀。 将没有去皮的荸荠中间挖个小洞，上笼蒸熟。需要能在大碗外围排满一圈的荸荠。。
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蒸笼內蒸到极熟，出晒一天，和面酱，下酒少许，盖密晒之或加小茴末和晒更佳”。 豆腐乳是一种二次加工的豆制品。先將黄豆研磨成豆浆添加石膏，经过搅拌、固、压制成硬豆腐，表面干燥后，二次加工成为豆腐乳。二次加工的方法有两种： 使用黄豆麴或黄豆米麴：黄豆、米等蒸煮冷却后制麴；豆腐盐渍后混合黄豆麴熟成。。
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